栄養管理の基本 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解 管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻
Chapter3 食事摂取状況のアセスメント 1.食事調査の意義と目的 1)食事調査の意義 担当 P91-96
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