Researcher Information

• 鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科　准教授

Academic Background

• 東京家政大学大学院　人間生活学総合研究科　博士（学術）
• 首都大学東京大学院　人間健康科学研究科　博士後期課程　単位取得後退学
• 首都大学東京大学院　人間健康科学研究科　修士（健康科学）
• 東京家政大学　家政学部　栄養学科　学士（家政学）

Career

• 2024/04　鎌倉女子大学　家政学部管理栄養学科　准教授
• 2017/04　2024/03　盛岡大学　栄養科学部栄養科学科　准教授

Academic Society and Social Activity

• 2016/06　日本健康支援学会
• 2015/04　日本給食経営管理学会
• 2011/04　日本栄養改善学会
• 2011/04　日本健康教育学会
• 2000/04　日本栄養士会

Field of Research

• Life Science-Nutrition science and health science
• Humanities & Social Sciences-Family and consumer sciences, and culture and living

Research Keyword

• 給食経営管理、障がい児・者、食環境整備、食生活支援、障がい者スポーツ

Main Courses

• 給食経営管理論②、給食経営管理論実習、スポーツ栄養学　他

Bibliography

• 2017/04　イラストアダプテッド・スポーツ概論　株式会社　東京教学社

Academic Thesis

• 2023/11　自治体作成の「給食施設における保存食に関する手引」の現状　

  日本食生活学会誌

• 2017/08　The association between health related quality of life/dietary satisfaction and perceived food environment among Japanese individuals with spinal cord injury.　Spinal Cord
• 2016/09　障がい者スポーツコミュニティに属する成人肢体不自由者の望ましい食物摂取行動に関連する周囲の支援　日本健康教育学会誌
• 2016/09　成人におけるヘルスリテラシーと野菜摂取行動および社会経済的地位との関連　健康支援
• 2016/02　

  Association of household income and education with eating behaviors in Japanese adults: a cross-sectional study

  　BMC Public Health

Conference

• 2023/09　献立作成基準の変遷　第70回日本栄養改善学会学術総会（愛知）
• 2022/12　Current state of preserved foods for determining the cause of food poisoning while providing meals in Japan　22nd IUNS-International Congress of Nutrition (22nd IUNS-ICN), (Tokyo, Japan)
• 2022/04　Actual Conditions and Issues Related to Providing Meals at Small Facilities for People with Disabilities in the Tohoku Region in Japan.　8th Asian Congress of Dietetics (ACD 2022), (Yokohama, Japan)
• 2021/10　障がい児・者施設に従事する管理栄養⼠・栄養⼠が必要と考える栄養教育教材　第68回日本栄養改善学会学術総会（Webによるオンライン開催）
• 2021/10　給食業務と疲労に関する研究における文献レビュー　第68回日本栄養改善学会学術総会（Webによるオンライン開催）

Educational Record

• 2021/03　給食業務と疲労に関する研究の文献レビュー　愛知学院大学心身科学研究所紀要　第13巻 第1号p35-p42

MISC

• 2018/11　現場で使えるスポーツ栄養学～注意を要するスポーツ栄養学～障がい者アスリートの栄養サポート　臨床スポーツ医学
• 2014/11　“障害と多様性に関する環太平洋国際学会（Pacific Rim）”参加報告　日本健康教育学会誌
• 2013/09　障がい者のスポーツ支援における他職種連携と食育　保健の科学
• 2013/02　ロンドン2012パラリンピック競技大会栄養サポート報告　

  栄養学雑誌

Other

Reward

• 2016/09　第63回日本栄養改善学会　奨励賞

Competitive research funds

• 2023/01　2024/03　産直販売＆食堂からの 健康・栄養情報発信による 紫波町の食環境整備　その他の補助金・助成金　研究代表者
• 2018/04　2024/03　「障害児・者施設における給食ガイドラインおよび栄養・食生活支援のための教材開発」　科学研究費助成事業　研究代表者

Committee Career

Social Contribution

Media Coverage

Academic contribution

Example of Education Method

Created Textbooks

License

• 管理栄養士
• 栄養士
• 中学・高等学校教諭一種（家庭・保健）