研究者情報
研究者基礎情報
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学歴・学位
経歴
所属学会
研究者活動情報
研究分野
研究キーワード
主な担当科目
著書
論文
学会発表・講演等
教育実践記録等
MISC
その他の研究業績等に関する事項（展示・演奏・競技等含む）
受賞
競争的資金等の研究課題
委員歴
社会貢献活動
メディア報道
学術貢献活動
教育上の能力に関する事項
教育方法の実践例
作成した教科書，教材
職務上の実績に関する事項
資格，免許
基本情報
氏名
秦 希久子
氏名（カナ）
ハタ キクコ
氏名（英語）
Kikuko Hata
所属
大学 家政学部 管理栄養学科
職名
准教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
研究者基礎情報
研究者情報
鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科 准教授
学歴・学位
東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 博士（学術）
首都大学東京大学院 人間健康科学研究科 博士後期課程 単位取得後退学
首都大学東京大学院 人間健康科学研究科 修士（健康科学）
東京家政大学 家政学部 栄養学科 学士（家政学）
経歴
2024/04 鎌倉女子大学 家政学部管理栄養学科 准教授
2017/04 2024/03 盛岡大学 栄養科学部栄養科学科 准教授
所属学会
2016/06 日本健康支援学会
2015/04 日本給食経営管理学会
2011/04 日本栄養改善学会
2011/04 日本健康教育学会
2000/04 日本栄養士会
研究者活動情報
研究分野
ライフサイエンス 栄養学、健康科学
人文・社会 家政学、生活科学
研究キーワード
給食経営管理、障がい児・者、食環境整備、食生活支援、障がい者スポーツ
主な担当科目
給食経営管理論②、給食経営管理論実習、スポーツ栄養学 他
著書
2017/04 イラストアダプテッド・スポーツ概論 株式会社 東京教学社
論文
2023/11 自治体作成の「給食施設における保存食に関する手引」の現状
日本食生活学会誌
2017/08 The association between health related quality of life/dietary satisfaction and perceived food environment among Japanese individuals with spinal cord injury. Spinal Cord
2016/09 障がい者スポーツコミュニティに属する成人肢体不自由者の望ましい食物摂取行動に関連する周囲の支援 日本健康教育学会誌
2016/09 成人におけるヘルスリテラシーと野菜摂取行動および社会経済的地位との関連 健康支援
2016/02
Association of household income and education with eating behaviors in Japanese adults: a cross-sectional study
BMC Public Health
全て表示する（15件）
2016/01 Problem with Dietary Habits in Community-Dwelling Individuals with Spinal Cord Injury in Japan: A Qualitative Study. Int J Nutr & Food Sci
2015/09 障がい者スポーツコミュニティに属する成人肢体不自由者の食事にとても気をつける行動と関連する望ましい食物摂取
日本健康教育学会誌
2015/09 The combined associations of social participation and support with self-rated health and dietary satisfaction in men with spinal cord injury. Spinal Cord
2015/05 Vegetable dishes, dairy products and fruits are key items mediating adequate dietary intake for Japanese adults with spinal cord injury. Spinal Cord
2015/02 Key dietary behavioral and environmental factors mediating dietary variety among Japanese adults with spinal cord injury
Int J Nutr & Food Sci
2014/11 障がい者スポーツコミュニティに属する肢体不自由者の食生活満足度と関連する行動／行動と関連する中間要因，準備要因
日本健康教育学会誌
2014/10 周囲からの支援および社会参加の有無と食生活との関連
─自立／自律している男性脊髄損傷者の支援的環境づくりを目指して─ 栄養学雑誌
2014/04 障がい者スポーツコミュニティに所属している成人肢体不自由者の食生活の包括的評価 栄養学雑誌
2013/06 在宅脊髄損傷者の食生活満足度に関連する食物摂取状況・行動・食環境の要因 栄養学雑誌
2012/12 在宅脊髄損傷者の食生活の包括的特性ならびに性・年齢区分・損傷部位による差異についての検討 栄養学雑誌
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学会発表・講演等
2023/09 献立作成基準の変遷 第70回日本栄養改善学会学術総会（愛知）
2022/12 Current state of preserved foods for determining the cause of food poisoning while providing meals in Japan 22nd IUNS-International Congress of Nutrition (22nd IUNS-ICN), (Tokyo, Japan)
2022/04 Actual Conditions and Issues Related to Providing Meals at Small Facilities for People with Disabilities in the Tohoku Region in Japan. 8th Asian Congress of Dietetics (ACD 2022), (Yokohama, Japan)
2021/10 障がい児・者施設に従事する管理栄養⼠・栄養⼠が必要と考える栄養教育教材 第68回日本栄養改善学会学術総会（Webによるオンライン開催）
2021/10 給食業務と疲労に関する研究における文献レビュー 第68回日本栄養改善学会学術総会（Webによるオンライン開催）
全て表示する（35件）
2021/09 障がい児・者施設に従事する管理栄養士が考える給食の困りごとや課題－グループディスカッションによる質的調査－ 第29回日本健康教育学会学術総会（Webによるオンライン開催）
2019/09 障がい児・者施設における給食の課題 第66回日本栄養改善学会学術総会（富山）
2019/05 栄養学を学ぶ日本人学生の献立作成の現状と課題に関する系統的レビュー 第5回日本栄養改善学会東北支部学術総会（岩手）
2018/06 東北地方の障がい児・者施設における給食ガイドライン作成に向けた実態把握 第4回日本栄養改善学会東北支部学術総会（福島）
2017/08/19 シンポジウム１ リオデジャネイロ2016オリンピックパラリンピック大会を栄養サポートの面から振り返る「車椅子バスケットボール男子日本代表チームの栄養・食生活の取り組み」 日本スポーツ栄養学会 第4回大会
2017/06 自立/自律して生活する脊髄損傷者の食生活リテラシーと食生活で困っていることの関連 第26回日本健康教育学会学術総会（東京）
2016/09 在宅で生活する脊髄損傷者の健康関連ＱＯＬおよび食生活満足度と食環境認知との関連 第63回日本栄養改善学会学術総会（青森）
2015/09 自立/自律した脊髄損傷者が健康的な食生活を送るために必要とする支援-グループインタビュー調査より- 第62回日本栄養改善学会学術大会（福岡）
2015/07 障がい者スポーツコミュニティに属する成人肢体不自由者の食行動と強化要因・実現要因との関連 第24回日本健康教育学会学術大会（群馬）
2015/07 自立/自律して生活する脊髄損傷者が損傷後に食生活で困っていることと解決に必要な要素の検討－自由記述とグループインタビューによる質的調査－ 第24回日本健康教育学会学術大会（群馬）
2015/05 Food Intake Associated with Taking Care of diet in Community-dwelling Individuals with Physical Disabilities in Japan. The Pacific Rim International Conference on Disability and Diversity, (Honolulu, HI: Hawai'i Convention Center)
2015/05 Associations of Household Income and Education with Eating Behaviors in Japanese Adults: A Cross-sectional Analysis. 12th Asian Congress of Nutrition, （Yokohama, Japan）
2015/05 Association of social support and social participation with dietary lifestyle among community-dwelling men with spinal cord injuries in Japan. The Pacific Rim International Conference on Disability and Diversity, (Honolulu, HI: Hawai'i Convention Center)
2014/10 Effects of Japanese Dietary Pattern on Body Weight Control and Anti-Aging: An Interventional Study. 3rd international conference on Recent Advances and Controversies in Measuring Energy Metabolism (RACMEM 2014), (Kao Corporation, Tokyo, Japan)
2014/08 日本人成人における最終学歴と食環境認知に関する横断的研究 第61回日本栄養改善学会（神奈川）
2014/08 在宅で自立/自律している脊髄損傷者は食生活の何に困っているのか 第61回日本栄養改善学会（神奈川）
2014/07 身体活動への支払い意思額を介した社会経済的地位と身体活動の関連 第23回日本健康教育学会学術総会（北海道）
2014/07 世帯収入別にみた野菜の摂取行動と関連する食行動 第23回日本健康教育学会学術総会（北海道）
2014/05 Association between Dietary Satisfaction and Dietary Factors: A Pilot Study of Community-dwelling Individuals with Physical Disabilities in Japan. The Pacific Rim International Conference on Disability and Diversity is celebrating its 30 anniversary in 2014, (Honolulu)
2014/05 Association Between Self-rated Health/Dietary Satisfaction and Food Intake, Behavioral, and Dietary Environmental Factors in Community-dwelling Individuals with Spinal Cord Injury in Japan. The Pacific Rim International Conference on Disability and Diversity is celebrating its 30 anniversary in 2014, (Honolulu)
2014/03 自立／自律した脊髄損傷者の食生活に関する要因の構造検討 第15回日本健康支援学会年次学術集会（東京）
2014/03 玄米飯を主食とした日本型食生活が抗酸化力に及ぼす効果，（学術大会優秀賞（ポスター発表）受賞） 第15回日本健康支援学会年次学術集会（東京）
2014/03 コミュニティに所属している肢体不自由者の食生活満足度と関連する食生活要因 第15回日本健康支援学会年次学術集会（東京）
2013/09 障害者スポーツセンターを利用している肢体不自由者の食物摂取状況からみた食生活の包括的評価 第60回日本栄養改善学会（兵庫）
2013/09 障害者スポーツセンターを利用している肢体不自由者における野菜の摂取状況と関連する食生活要因の検討 第60回日本栄養改善学会（兵庫）
2013/09 在宅脊髄損傷者の社会参加,周囲からの支援の有無と食生活との関連 第60回日本栄養改善学会学術大会（兵庫）
2013/03 在宅脊髄損傷者の健康度自己評価と関連する食生活要因についての検討 第14回日本健康支援学会（京都）
2012/09 在宅脊髄損傷者の食物摂取状況と行動および知識・態度・スキルとの関連について 第59回日本栄養改善学会（愛知）
2012/09 在宅脊髄損傷者のQOLと食生活の関連要因についての検討 第59回日本栄養改善学会学術大会（愛知）
2012/07 在宅で生活する脊髄損傷者の損傷部位と食生活との関連 第21回日本健康教育学会学術大会（東京）
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教育実践記録等
2021/03 給食業務と疲労に関する研究の文献レビュー 愛知学院大学心身科学研究所紀要 第13巻 第1号p35-p42
MISC
2018/11 現場で使えるスポーツ栄養学～注意を要するスポーツ栄養学～障がい者アスリートの栄養サポート 臨床スポーツ医学
2014/11 “障害と多様性に関する環太平洋国際学会（Pacific Rim）”参加報告 日本健康教育学会誌
2013/09 障がい者のスポーツ支援における他職種連携と食育 保健の科学
2013/02 ロンドン2012パラリンピック競技大会栄養サポート報告
栄養学雑誌
その他の研究業績等に関する事項（展示・演奏・競技等含む）
受賞
2016/09 第63回日本栄養改善学会 奨励賞
競争的資金等の研究課題
2023/01 2024/03 産直販売＆食堂からの 健康・栄養情報発信による 紫波町の食環境整備 その他の補助金・助成金 研究代表者
2018/04 2024/03 「障害児・者施設における給食ガイドラインおよび栄養・食生活支援のための教材開発」 科学研究費助成事業 研究代表者
委員歴
社会貢献活動
メディア報道
学術貢献活動
教育上の能力に関する事項
教育方法の実践例
作成した教科書，教材
職務上の実績に関する事項
資格，免許
管理栄養士
栄養士
中学・高等学校教諭一種（家庭・保健）
