著書
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基本情報
氏名
岩田 建
氏名（カナ）
イワタ ケン
氏名（英語）
Ken Iwata
所属
大学 家政学部 家政保健学科
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
著書名
第２版 食べ物と健康 食品学総論
著書担当区分
共著
担当範囲
第5章・食品の物性
担当ページ
発行所
株式会社光生館
発行年月
2022/08
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