著書

基本情報

氏名 岩田　建
氏名（カナ） イワタ　ケン
氏名（英語） Ken Iwata
所属 大学 家政学部 家政保健学科
職名 教授
researchmap研究者コード
researchmap機関

著書名 

食べ物と健康　食品学総論

					

					

						

							

								

									
著書担当区分 

									
								

							

						

						
共著

					

					

						

							

								

									
担当範囲 

									
								

							

						

						
第5章・食品の物性

					

					

						

							

								

									
担当ページ 

									
								

							

						

						

					

					

						

							

								

									
発行所 

									
								

							

						

						
株式会社光生館

					

					

						

							

								

									
発行年月 

									
								

							

						

						
2017/03