著書
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基本情報
氏名
武藤 信吾
氏名（カナ）
ムトウ シンゴ
氏名（英語）
Shingo Mutoh
所属
大学 家政学部 管理栄養学科
職名
講師
researchmap研究者コード
researchmap機関
著書名
Nブック 新版改定 食品学1
著書担当区分
共著
担当範囲
第3章食品成分の化学、第5章有害成分の化学、、第7章食品の物性を担当。
担当ページ
発行所
建帛社
発行年月
2023/04
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