著書
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発行所
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基本情報
氏名
武藤 信吾
氏名（カナ）
ムトウ シンゴ
氏名（英語）
MUTOH Shingo
所属
大学 家政学部 管理栄養学科
職名
講師
researchmap研究者コード
researchmap機関
著書名
よくわかる食品学総論
著書担当区分
分担執筆
担当範囲
5章 食品の物性
担当ページ
P124-138
発行所
朝倉書店
発行年月
2024/10
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