論文
論文名
単著・共著の別
発表雑誌等の名称
出版者
巻
号
開始ページ
終了ページ
発行又は発表の年月
URL
基本情報
氏名
河内 公恵
氏名（カナ）
カワチ キミエ
氏名（英語）
Kimie Kawachi
所属
大学 家政学部 管理栄養学科
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
論文名
塩によって誘導されるホエータンパク質のゲル化に伴う疎水性度とSH量の変化
単著・共著の別
共著
発表雑誌等の名称
日本食品科学工学会誌
出版者
巻
42巻
号
第1号
開始ページ
7
終了ページ
13
発行又は発表の年月
1995/01
URL
