研究者情報

• 鎌倉女子大学 家政学部 家政保健学科　准教授

学歴・学位

• 大妻女子大学大学院　人間文化研究科　人間生活科学専攻　博士（生活科学）

経歴

• 2026/04　鎌倉女子大学　家政学部 家政保健学科　准教授
• 2021/04　2026/03　川村学園女子大学　生活創造学部生活文化学科
• 2018/04　2021/03　川村学園女子大学　生活創造学部生活文化学科

所属学会

• 2019　日本食生活学会
• 2009　日本食品科学工学会
• 2008　日本調理科学会
• 2004　日本家政学会

研究分野

• ライフサイエンス　食品科学

研究キーワード

• 茶

主な担当科目

• 調理学、調理実習基礎、調理実習応用、食品の官能評価・鑑別論、家政学

著書

• スタンダード人間栄養学 基礎栄養学　第3班
• 2024/07　おいしさを創るフードテックの新展開　シーエムシー出版
• 2021/04　スタンダード人間栄養学 応用栄養学　第3版　朝倉書店
• 2020/02　自然と社会と心の人間学　一藝社
• 2017/09　茶の事典　朝倉書店

論文

学会発表・講演等

教育実践記録等

MISC

その他の研究業績等に関する事項（展示・演奏・競技等含む）

受賞

競争的資金等の研究課題

委員歴

社会貢献活動

メディア報道

学術貢献活動

教育方法の実践例

作成した教科書，教材

資格，免許