研究者情報

• 鎌倉女子大学 家政学部 管理栄養学科　准教授

学歴・学位

• 実践女子大学大学院　家政学研究科　食物・栄養学専攻　修士（家政学）

経歴

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所属学会

• 2014　日本調理科学会
• 2014　日本臨床栄養学会
• 2014　日本甲状腺学会
• 2014　日本栄養改善学会
• 2014　ヨウ素学会

研究分野

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研究キーワード

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主な担当科目

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著書

• 2022/01　ヨウ素制限をおこなう方の低ヨウ素食レシピ集　公益財団法人成長科学協会(公益財団法人成長科学協会　ヨウ素関連調査研究委員会)
• 2017　ステップアップ　栄養･健康科学シリーズ7　調理学　食品の調理特性を正しく理解するために

論文

• 2022/12　甲状腺疾患の診断・治療のための低ヨウ素食メニュー：日本食品標準成分表2020年版（八訂）に準拠して　日本甲状腺学会誌　(日本甲状腺学会)
• 2022/01　真空調理キャベツの香気成分に対する食酢添加の影響　鎌倉女子大学紀要
• 2021/10　High ingestion rate of iodine from povidone-iodine mouthwash　Biological Trace Element Research
• 2020/10　ヨウ素摂取量の多い地域の小児および成人の甲状腺機能と身体発育との関連について　成長科学協会　研究年報　2019年度
• 2020/10　ヨウ素摂取と甲状腺機能、成長発達との関連に関する研究― 学童全国調査による日本人のヨウ素摂取状況に関する研究　総括　成長科学協会　研究年報　2019年度　(成長科学協会)

学会発表・講演等

• 2024/10　日本食品標準成分表にヨウ素含有量が未記載の食品のうちヨウ素摂取量評価に重要な食品のヨウ素含有量　第46回　日本臨床栄養学会総会
• 2024/10　健康成人の甲状腺容積,血清,毛髪,尿中ヨウ素量と甲状腺機能との関連について　第67回　日本甲状腺学会学術大会
• 2024/10　ヨウ素栄養状態の評価における血清,毛髪,尿中ヨウ素量の意義について　第67回 日本甲状腺学会学術大会
• 2022/10/29　小児のヨウ素栄養状態とBMIとの関連について：学童全国調査の結果から　第55回日本小児内分泌学会学術集会
• 2022/10/07　学童全国調査による日本人のヨウ素摂取量について　第44回　日本臨床栄養学会総会

教育実践記録等

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MISC

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その他の研究業績等に関する事項（展示・演奏・競技等含む）

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受賞

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競争的資金等の研究課題

• 2023　2024　日本人のヨウ素栄養に重要な影響を及ぼす食品のうち、日本食品標準成分表に記載のない食品のヨウ素含有量の測定によるヨウ素摂取量の正確な評価についての研究　その他の補助金・助成金　研究代表者

委員歴

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社会貢献活動

• 2023/04　ステーキ宮　スイーツ開発
• 2015　お弁当甲子園

メディア報道

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学術貢献活動

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教育方法の実践例

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作成した教科書，教材

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資格，免許

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